Ang mga kabute ay isang napakalawak at magkakaibang kaharian ng wildlife. Gayunpaman, para sa mga taong hindi propesyonal na kasangkot sa biology, ang mga kabute ay mga nabubuhay na nilalang na lumalaki sa kagubatan. Ang ilan sa mga ito ay nakakain, at ang ilan ay nakamamatay. Ang bawat naninirahan sa Russia ay higit na hindi gaanong pamilyar sa mga kabute, at halos 1/7 lamang ng populasyon ng bansa ang hindi kumakain sa kanila. Narito ang isang maliit na pagpipilian ng mga katotohanan at kwento ng kabute:
1. Ang fungal spore ay natagpuan sa mga sample ng hangin na kinuha ng meteorological probes sa taas na higit sa 30 km. Buhay pala sila.
2. Ang bahagi ng kabute na kinakain natin ay, sa katunayan, ang organ ng pagpaparami. Ang fungi ay maaaring magparami ng pareho sa mga spore at ng bahagi ng kanilang tisyu.
3. Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, isang fossil na kabute ang natagpuan. Ang edad ng mga bato kung saan ito natagpuan ay higit sa 400 milyong taon. Nangangahulugan ito na ang mga kabute ay lumitaw sa Earth nang mas maaga kaysa sa mga dinosaur.
4. Sa Middle Ages, ang mga siyentipiko sa mahabang panahon ay hindi maiugnay ang mga kabute sa mga kaharian ng mga hayop o halaman. Ang mga kabute ay lumalaki tulad ng mga halaman, hindi gumagalaw, walang mga limbs. Sa kabilang banda, hindi sila nagpapakain sa pamamagitan ng potosintesis. Sa huli, ang mga kabute ay nakahiwalay sa isang magkakahiwalay na kaharian.
5. Ang mga imahe ng kabute ay natagpuan sa mga dingding ng mga templo ng Mayan at Aztec, pati na rin sa mga guhit na bato sa Chukchi Arctic.
6. Ang mga kabute ay pinapahalagahan ng mga sinaunang Greek at Roman. Tinawag ng mga Greek ang mga truffle na "itim na brilyante".
7. Isa sa maraming mga kwento tungkol kay Napoleon ay nagsabi na sa sandaling ang kanyang chef ay nagsilbi ng guwantes na fencing na pinakuluang sa sarsa ng kabute para sa hapunan. Tuwang-tuwa ang mga panauhin, at personal na pinasalamatan ng emperor ang chef para sa masarap na ulam.
8. Mahigit 100,000 mga kilalang species ng fungi ang matatagpuan halos saanman, kasama ang mga karagatan at permafrost. Ngunit mayroong halos 7,000 species ng cap mushroom mismo, at higit sa lahat sila nakatira sa mga kagubatan. Humigit-kumulang na 300 species ng nakakain na kabute ang lumalaki sa teritoryo ng Russia.
9. Ang bawat kabute ay maaaring maglaman ng milyun-milyong spore. Nakakalat sila sa mga gilid sa napakataas na bilis - hanggang sa 100 km / h. At ang ilang mga kabute, sa kalmadong panahon, ay naglalabas ng maliliit na agos ng singaw ng tubig sa mga spora, na pinapayagan ang mga spore na maglakbay nang mas malayo.
10. Noong 1988, isang malaking kabute ang natagpuan sa Japan. Tumimbang siya ng 168 kg. Ang mga dahilan para sa gigantism na ito, tinawag ng mga siyentista ang lupa ng bulkan at isang kasaganaan ng mainit na pag-ulan.
11. Ang mga kabute ay maaaring masuri sa laki ng mycelium. Sa Estados Unidos, natagpuan ang isang kabute, na ang mycelium ay kumalat sa higit sa 900 hectares, na unti-unting sinisira ang mga puno na lumaki sa puwang na ito. Ang nasabing isang kabute ay maaaring isaalang-alang bilang pinakamalaking buhay na nilalang sa ating planeta.
12. Ang puting kabute ay nabubuhay ng ilang araw - karaniwang 10 - 12 araw. Sa oras na ito, ang laki nito ay nagbabago mula sa isang pin ulo hanggang 8 - 12 sentimetro sa diameter ng takip. Ang mga may hawak ng record ay maaaring lumago hanggang sa 25 cm ang lapad at timbangin hanggang 6 kg.
13. Ang pinatuyong mga porcini na kabute ay mas masustansya kaysa sa mga itlog, pinakuluang sausage o corned beef. Ang isang sabaw na gawa sa pinatuyong mga porcini na kabute ay pitong beses na mas masustansya kaysa sa sabaw ng karne. Ang mga pinatuyong kabute ay mas mataas din sa calories kaysa sa inasnan o adobo, kaya't ang pagpapatayo ay ang ginustong pamamaraan ng pag-iimbak. Ang pulbos na tuyong kabute ay isang mahusay na karagdagan sa anumang sarsa.
14. Ang mga kabute ay hindi lamang masyadong masustansya. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga bitamina. Halimbawa, sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng bitamina B1, ang mga chanterelles ay maihahambing sa atay ng baka, at mayroong maraming bitamina D sa mga kabute tulad ng mantikilya.
15. Ang mga kabute ay naglalaman ng mga mineral (kaltsyum, potasa, posporus, iron) at mga elemento ng pagsubaybay (yodo, mangganeso, tanso, sink).
16. Ang mga kabute ay hindi dapat kainin kung mayroon kang mga problema sa atay (hepatitis), bato at metabolismo. Gayundin, huwag pakainin ang maliliit na bata na may mga pinggan ng kabute - ang mga kabute ay medyo mabigat sa tiyan.
17. Kapag pumipitas ng mga kabute, kailangan mong tandaan na ang karamihan sa kanila ay gustung-gusto ng malambot, mamasa-masa, mayaman sa humus at kasabay ng pagpainit ng lupa. Kadalasan ito ang mga gilid ng kagubatan, mga gilid ng mga parang, mga landas o mga kalsada. Sa isang siksik na berry bush, halos walang mga kabute.
18. Kakatwa sapat, ngunit ang hitsura ng mga kilalang at naging sagisag ng pagkalason ng red fly agarics (sa pamamagitan ng paraan, hindi sila nakakalason tulad ng kanilang mga kamag-anak ng iba pang mga species) ay nagmumungkahi na ang isang maikling panahon para sa pagpili ng mga porcini na kabute ay darating.
19. Kinakailangan na iproseso at lutuin lamang ang mga kabute sa aluminyo o mga enamel na pinggan. Ang iba pang mga metal ay tumutugon sa mga sangkap na bumubuo sa mga kabute, na naging sanhi ng pagdidilim at paglala ng huli.
20. Ilang uri lamang ng kabute ang maaaring palaguin nang artipisyal. Bukod sa mga kilalang mga champignon at kabute ng talaba, taglamig at tag-araw na mga kabute ng pulot lamang ang lumalaki nang maayos "sa pagkabihag".
